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千年古镇出奇人,城厢“锅魁曾”一天竟要卖四五百个!

IP- 四川省攀枝花市 电信

发表于 2018-1-31 12:44:50 | 显示全部楼层 |侵权删帖

作为一个活生生的青白江人,你有什么理由不注册一个账号?!

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既hold住雍容华贵的高级美食
又会享受市井味浓的平民小吃
这说的就是宇宙无敌超级会吃的青白江人啊,哈哈哈!

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话说在文化底蕴深厚的千年古镇城厢,就有一样平民小吃牢牢抓住了青白江人的心!90%青白江人的“嘴刁症”被它治愈,连成都、金堂等外地的吃货也专程寻味而去。

它!究竟是何方神圣?


曾师傅做的锅魁


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△曾师傅

曾师傅做粉蒸肉锅魁有些年头了,像游击战士一样换了几处“根据地”。从城厢首府到城厢中学,一辆黄色推车就是美食发源地,仅用锅魁夹粉蒸牛肉、肥肠、五花肉3样就承包了无数吃货的胃和心。

后来他在秋玉巷开了一家叫「麻辣烫」的店,吃货们就冲到他做的锅魁跟到转换阵地,所以每天的生意依旧好到爆炸!

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然而,某天曾师傅悄然隐退江湖将铺面转让了......
原因竟然是生意太!好!了!
(多么任性的“饱汉”-_-|| )

“锅魁曾”重出江湖

当然,在曾师傅隐退期间,少不了吃货粉各种软磨硬泡让他复出。而后,实在招架不住墙裂呼声的他终于决定重出江湖!于是,有了这家让吃货的味蕾再度沸腾的『城厢名小吃』

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△曾师傅的吃货粉请认准了

再度繁忙起来的曾师傅,又用一个个堪称人间美味的锅魁将吃货紧紧吸引。即使过了饭点,来买锅魁的人还是接二连三,曾师傅一边将白面锅魁放在蒸笼上蒸热,一边熟练地拌料,旁边的人直愣愣看着不知咽了多少次口水。

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几分钟时间,曾师傅用勺子迅速地将拌好的粉蒸肉灌入饼里,一个皮薄馅足,爆开合不了口的城厢名小吃——肥嘟嘟的“曾式”锅魁就递到了你面前。

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不大却个头饱满的锅魁,温度在手里蔓延,香气在鼻尖萦绕,外香糯,内松软,外回甜,内香辣,内外香嫩油滑。

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有的坐班机的顾客去机场前还特地赶来买,有的豪气的顾客一口气就打包几十个走,曾师傅粗略一算,每天出量三四百个算是常态。

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△数量飞快递减的粉蒸肉

家族手艺的传承&匠心追求

曾师傅最开始做锅魁纯粹由于自己打小吃,喜欢吃,而又从母亲手上继承了这门家传手艺,此前恐怕也没想到一个小小的锅魁会被吃货念念不忘。

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△客人一次性打包带走

虽说是家传手艺,但在他的锅魁秘籍里没有什么祖传秘方,完全是三分靠皮七分靠馅(粉蒸肉)。
每天五六点就要早起制作粉蒸肉,选用镇上手工打造的配料和粉子与新鲜的肥肠、五花肉和牛肉混合调味,其中对调味、干湿程度的精准拿捏全来自多年来顾客提出的改良意见和自身练出的手艺。这也是他做的锅魁深受大众喜欢的原因吧。

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而对(锅魁)的选择,曾师傅也有自己的一套定律:必须是当天新鲜现,而且要小、要薄。这样才能保证口感松软,与自己的粉蒸肉搭配,鲜而有味。

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既没有让这门家传手艺荒废,又让自己的粉丝满足了口腹之欲,曾师傅谈到自己做的锅魁是打心眼里自豪和欢喜的。如果你还不知道曾师傅已经重出江湖了,那就快去尝尝久违的锅魁吧,他在店上等你!

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最后悦小妹还是忍不住要以专业吃货的名义告诉大家:荣获成都市传统特色名小吃的粉蒸锅魁绝对不会让你失望!

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今日互动
你是曾师傅的锅魁粉吗?
说说你喜欢吃的原因吧,戳此处http://mp.weixin.qq.com/s/rIgaaPiI0FJpZYNVAZWzEA分享一下吃后感,哈哈~

———关于「城厢名小吃」———
地址:城厢镇下北街8号(公交站旁)
电话:18349345144
营业时间:8:00-19:00
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IP- 四川省成都市 移动GSM/TD-SCDMA/LTE全省共用出口

发表于 2018-1-31 13:47:08 | 显示全部楼层


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城厢的??
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IP- 四川省成都市 电信

发表于 2018-1-31 13:55:57 | 显示全部楼层
这哈要了
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IP- 四川省成都市 移动GSM/TD-SCDMA/LTE全省共用出口

发表于 2018-1-31 14:23:45 | 显示全部楼层
这个广告打得好 貌似开了有点久了吧 不过还是要去试试味道
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IP- 四川省攀枝花市 电信

发表于 2018-1-31 15:31:46 | 显示全部楼层
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IP- 四川省攀枝花市 电信

发表于 2018-1-31 15:33:01 | 显示全部楼层
ACB 发表于 2018-1-31 14:23
这个广告打得好 貌似开了有点久了吧 不过还是要去试试味道

力荐!!真的超火啊
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IP- 四川省成都市 电信

发表于 2018-1-31 16:09:40 | 显示全部楼层
那会吃过他家的
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IP- 四川省成都市 电信

发表于 2018-1-31 17:26:23 | 显示全部楼层
我都是小时候吃过……周末一定去尝下……是在下北街口子上吗
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IP- 四川省成都市 联通

发表于 2018-1-31 17:39:55 | 显示全部楼层
这个不是锅盔吧
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IP- 四川省 电信

发表于 2018-1-31 17:44:09 | 显示全部楼层
城厢有过  曾锅盔这一名号  打的锅盔确实是一绝 。但不是他  ,想知道的可以问哈60岁以上的老年人      
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IP- 江西省南昌市 电信

发表于 2018-1-31 17:44:56 | 显示全部楼层
这边到处都吃不到锅盔,回来高矮要吃一个,老板儿一个锅盔给我夹两份牛肉。
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IP- 四川省攀枝花市 电信

发表于 2018-1-31 17:58:29 | 显示全部楼层

真心好吃
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IP- 四川省攀枝花市 电信

发表于 2018-1-31 17:59:26 | 显示全部楼层

改良版锅魁 哈哈哈 有人说和乐山的卡饼一样
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IP- 四川省攀枝花市 电信

发表于 2018-1-31 18:00:15 | 显示全部楼层
小小明 发表于 2018-1-31 17:44
这边到处都吃不到锅盔,回来高矮要吃一个,老板儿一个锅盔给我夹两份牛肉。

游子的乡情  啊哈哈哈哈
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IP- 四川省成都市 电信

发表于 2018-1-31 19:54:16 | 显示全部楼层
悦悦663 发表于 2018-1-31 17:58
真心好吃

呵呵
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IP- 四川省成都市 电信

发表于 2018-2-1 08:37:36 | 显示全部楼层
敢说锅盔是城厢名小吃?
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IP- 四川省成都市 电信

发表于 2018-2-1 10:43:00 | 显示全部楼层
确实好吃,现在在秋玉巷那后头去了,挨到家珍公园的巷子。我怀孕的时候特别喜欢吃。
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IP- 四川省成都市 电信

发表于 2018-2-1 12:33:53 | 显示全部楼层
给钱打广告啊
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IP- 四川省成都市 电信

发表于 2018-2-1 16:32:25 | 显示全部楼层
我吃过,我爱吃牛肉和肥肠的,
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IP- 四川省成都市 电信

发表于 2018-2-1 16:34:06 | 显示全部楼层
第一次在家珍公园哪里,七块一个,后来搬到横秋玉巷麻将馆对面,每次要吃两个才过瘾
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